ALUBIAS ROJAS CON CHORIZO (FRESCO)
¡Hola! La semana pasada se presentó la Guía Michelin para España y Portugal y, un año más, hemos salido malparados. La compré hace unos años y fue una gran decepción. Apenas hay un par de líneas por...
View ArticleALUBIA NEGRA DE TOLOSA (EXPRÉS Y SIN REMOJO)
¡Hola! Por fin llegó el momento de contar el viaje a Tolosa para participar como jurado en el Concurso de Productores de Alubia. Los viernes tengo clase hasta las 19, así que lo aceleré un poco para...
View ArticleGARBANZOS SALTEADOS CON CHORIZO (CURADO)
¡Hola! En mi tónica, en plenas fiestas y yo con mis recetas intrascendentes. Supongo que me resisto a hacer lo que toca. La ventaja de jugar en casa. Un gesto de libertad, veremos si duradera o no....
View ArticleALUBIAS BLANCAS CON ALMEJAS (MÁS LEGUMBRES)
¡Hola! Vamos con la segunda del año. No es un sándwich, pero si legumbres. Otra vez legumbres. Alubias, para ser más exactos. Me ha dado por ahí. Aunque, ahora mismo, mientras redacto esto, ando...
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GARBANZOS CON PULPO (O PULPO CON GARBANZOS)
¡Hola! ¿Tenéis algún indicador para detectar un buen establecimiento? ¿Un puesto en el mercado? ¿Una pequeña tienda de alimentación? En muchas ocasiones no hay otra alternativa que probar el producto,...
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ALUBIAS CON ARROZ Y VINAGRETA (VEGETAL)
¡Hola! Hace un par de semanas, Intermón Oxfam lanzó la campaña Mesa para 7.000 millones, que reivindica el derecho a la alimentación en todo el mundo. Actualmente, casi 900 millones de personas se van...
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HABAS A LA CATALANA (MODO BOMBA)
¡Hola! Confieso que leo pocos blogs gastronómicos. Mi día a día ya está muy ligado al tema, así que, en mi lector de feeds priorizo otras cosas. Para despejarme, suelo recurrir al humor. En Visto en...
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ENSALADA DE LENTEJAS (FRÍA)
¡Hola! El otro día pregunté lo siguiente en twitter: Las palabras “ensalada” y “caliente”, ¿son incompatibles? Estaba en busca de una nueva receta y me había planteado la posibilidad de hacer una...
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ESPAGUETIS BOLOÑESA CON LENTEJAS (VEGETARIANA)
¡Hola! Esto de publicar más de una receta por semana me deja sin tiempo para pensar. Entiendo que, los que os pasáis por aquí, buscáis algo más que la receta. Con el vídeo queda bastante clara, así que...
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FABADA ASTURIANA
¡Hola! Además de las clases en la uni, la consultoría y este blog, colaboro habitualmente con la Cátedra de Emprendeduría de la Universidad de Tarragona. Participo en charlas, cursos y demás sesiones...
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ENSALADA DE TRES LEGUMBRES
¡Hola! Uno de los principios de la toxicología es que el veneno lo hace la dosis. Yo añadiría el factor ‘edad’. Ejemplo. Es alarmante la contaminación por mercurio que sufre nuestro pescado. Los...
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RECETA POTAJE DE GARBANZOS
¡Hola! Vamos con la primera del año. Del noveno de este blog. Nada más y nada menos. Ayer celebramos el cumple de Nora, que ya tiene diez. Una década. En un parpadeo. Pocas cosas me hacen más llevadero...
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Winter is coming, COCIDO time
¡Hola! Lamentablemente, es un blog que ya no se actualiza. Pero ahí está. La web de Santi Santamaría contiene un buen listado de recetas. Todas recomendables. Para ponerse a cocinar y no parar hasta...
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Arroz con las sobras del cocido
¡Hola! Bien, tras el cocido del otro día, aquí tenemos lo prometido. Un arroz con las sobras. Me gusta más el arroz que el cocido. Los arroces deben todo su sabor a los caldos. Un arroz de pescado, por...
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GARBANZOS CON PULPO (O PULPO CON GARBANZOS)
¡Hola! ¿Tenéis algún indicador para detectar un buen establecimiento? ¿Un puesto en el mercado? ¿Una pequeña tienda de alimentación? En muchas ocasiones no hay otra alternativa que probar el producto,...
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ALUBIAS CON ARROZ Y VINAGRETA (VEGETAL)
¡Hola! Hace un par de semanas, Intermón Oxfam lanzó la campaña Mesa para 7.000 millones, que reivindica el derecho a la alimentación en todo el mundo. Actualmente, casi 900 millones de personas se van...
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HABAS A LA CATALANA (MODO BOMBA)
¡Hola! Confieso que leo pocos blogs gastronómicos. Mi día a día ya está muy ligado al tema, así que, en mi lector de feeds priorizo otras cosas. Para despejarme, suelo recurrir al humor. En Visto en...
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ENSALADA DE LENTEJAS (FRÍA)
¡Hola! El otro día pregunté lo siguiente en twitter: Las palabras «ensalada» y «caliente», ¿son incompatibles? Estaba en busca de una nueva receta y me había planteado la posibilidad de hacer una...
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ESPAGUETIS BOLOÑESA CON LENTEJAS (VEGETARIANA)
¡Hola! Esto de publicar más de una receta por semana me deja sin tiempo para pensar. Entiendo que, los que os pasáis por aquí, buscáis algo más que la receta. Con el vídeo queda bastante clara, así que...
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FABADA ASTURIANA
¡Hola! Además de las clases en la uni, la consultoría y este blog, colaboro habitualmente con la Cátedra de Emprendeduría de la Universidad de Tarragona. Participo en charlas, cursos y demás sesiones...
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